במסגרת "בוחשים בקלחת" של תופינים ובצק אלים.
את המרק הכתום הזה פיתחנו כשגילינו את הדלעות המיובלות שנמכרות פה. הוא פשוט מאוד, ומתבסס על טעמה העז של הדלעת. הדלעות הללו נקראות פה דלעות עור-קרפדה, כנראה בגלל המראה המיובל שלהם. אלה הדלעות הטעימות ביותר שיצא לי לטעום, אולם יש להן בעיה אחת - פחת רציני (הרבה קליפה). אפשר להחליף בסוגים אחרים, אבל הטעם יהיה אחר. חשוב להשתמש בדלעת עתירת טעם, ולא באלה שטעמן טעם קישוא תפל. מאחר ואין לי מידות - נסו בעצמכם.
רכיבים:
- דלעת עור קרפדה, בערך קילו נקי
- שתיים-שלוש בטטות מכובדות
- גזר, אם אוהבים (אני לא)
- תפוח אדמה (אם לא מוסיפים בטטה, ורוצים להסמיך)
- כרישה
- שום
הכנה:
- פורסים את הכרישה ומזהיבים קלות בחמאה. מוסיפים את השום לטיגון קל ביותר.
- קולפים את הדלעת, הבטטות (והגזר, אם בחרתם להוסיף). חותכים לקוביות, ולסיר.
- מוסיפים מים (או ציר ירקות/עוף) עד כיסוי, ומכסים.
- מבשלים על אש נמוכה עד ריכוך.
- מוסיפים מעט שמנת, וטוחנים בבלנדר.
- ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
- מגישים עם מעט גרעיני חמניות או דלעת קלויים
בתאבון!
