מרק כתום

במסגרת "בוחשים בקלחת" של תופינים ובצק אלים.

את המרק הכתום הזה פיתחנו כשגילינו את הדלעות המיובלות שנמכרות פה. הוא פשוט מאוד, ומתבסס על טעמה העז של הדלעת. הדלעות הללו נקראות פה דלעות עור-קרפדה, כנראה בגלל המראה המיובל שלהם. אלה הדלעות הטעימות ביותר שיצא לי לטעום, אולם יש להן בעיה אחת – פחת רציני (הרבה קליפה). אפשר להחליף בסוגים אחרים, אבל הטעם יהיה אחר. חשוב להשתמש בדלעת עתירת טעם, ולא באלה שטעמן טעם קישוא תפל. מאחר ואין לי מידות – נסו בעצמכם.

רכיבים:

  • דלעת עור קרפדה, בערך קילו נקי
  • שתיים-שלוש בטטות מכובדות
  • גזר, אם אוהבים (אני לא)
  • תפוח אדמה (אם לא מוסיפים בטטה, ורוצים להסמיך)
  • כרישה
  • שום

הכנה:

  1. פורסים את הכרישה ומזהיבים קלות בחמאה. מוסיפים את השום לטיגון קל ביותר.
  2. קולפים את הדלעת, הבטטות (והגזר, אם בחרתם להוסיף). חותכים לקוביות, ולסיר.
  3. מוסיפים מים (או ציר ירקות/עוף) עד כיסוי, ומכסים.
  4. מבשלים על אש נמוכה עד ריכוך.
  5. מוסיפים מעט שמנת, וטוחנים בבלנדר.
  6. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
  7. מגישים עם מעט גרעיני חמניות או דלעת קלויים

בתאבון!

דלעת מיובלת

הדלעת וחברותיה למרק, הבטטות

כתום בסיר

מוכן!

10 תגובות ל-"מרק כתום"
  1. אתון עיוורת

    זה לא נגמר אה 🙂 את הורסת אותי, הו-ר-סת. דלעת עור קרפדה???? דלעת עור קרפדה????
    המרק נראה משו משו. ינוסה וידווח כאן על התוצאות. סוף כל סוף אני יודעת מה לעשות עם המכשיר הזה שהזוגי קנה ואף פעם לא עשיתי בו שימוש. כמה טוב שיש תמונות.
    היידה בארסה.

  2. מונא

    איזה ירק משעשע! אז בעצם זה… מרק קרפדה, לא?! 😆
    נראה מצויין!

  3. הדס

    אבל איך מקלפים את הדלעת הזו? פעם ניסיתי לקלף דלורית ונשארתי כמעט בלי כף יד…
    עצה?

  4. R

    Mmmm.. this soup is great! When I worked in the juice-bar I ate lots of it (they had another version). As well my mom makes it and I made it few times. Not with this "calabaza" but now… you need to invite to taste… 🙂

  5. CrazyVet

    אתון, ההברקה שייכת למוכר הירקות בשוק. כך הוא טוען שנקראת הדלעת, ואני רק תרגמתי. הקרדיט למקור, לא? למרות שיהיה קשה להוסיף לינק… 😉

    מונא, מקבלת את הצעת השם, אחלה רעיון!

    הדס, את הדלעת אני מקלפת עם סכין שף אימתני [אפשר לראות אותו ברקע, בתמונה השניה]. מאבדים קצת ציפה בדרך, אבל אין ברירה. אני חותכת את פלח הדלעת לפלחים קטנים, כך שניתן להסיר את הקליפה יותר בקלות. לפעמים אני מתעצלת, ומבקשת מהמוכר בשוק שינקה לי כבר את הדלעת… הוא עושה את זה הרבה יותר מהר 🙂 [אבל זה טוב רק כשמכינים את הדלעת באותו היום, כי היא מתקלקלת הרבה יותר מהר כשהיא קלופה]

    R, מתי שיבוא לך, תתקשרי ונקבע. איך היה היומולדת, דרך אגב?

  6. תופינים

    […] הים בבלוג האי של חני מרק כתום (1) של simplicity בבלוג בפשטות מרק כתום (2) של CrazyVet בבלוג כי וטרינר חייב להיות משוגע מרק […]

  7. R

    There is a long description in my fotolog… Most of the details are there…
    It was great!

  8. פרוייקט בוחשים בקלחת: מתכוני המרק הטובים ביותר > מתכון > בצק אלים

    […] הפוסטים שהכי הפציצו בעיני הם מרק השעועית של גדי, והמרק הכתום של הוטרינר המשוגע, שצ'יפרו את כולנו בסט תמונות […]

  9. לינדה

    שלום רב, מזה זמן רב שהנני מחפשת את סוג הדלעת הנ"ל וסוגי דלעות נוספות בישראל, רציתי לדעת היכן ניתן להשיג אותה?

  10. CrazyVet

    היי לינדה,
    לצערי אני לא יכולה לעזור לך, אין לי שמץ של מושג איפה אפשר להשיג דלעות כאלה בארץ. אם תגלי, אשמח שתחלקי איתי (ועם שאר הקוראים) את המידע יקר הערך.
    בהצלחה!

רוצה להגיב?


:mrgreen::|:twisted::arrow:8O:):?8):evil::D:idea::oops::P:roll:;):cry::o:lol::x:(:!::?:

Bear